Ingredienti per 4 persone: 350 g di trenette 800 g di vongole 10 cl di vino bianco 1 cipolla scalogno 1 spicchio d'aglio un mazzetto di prezzemolo tritato olio d'oliva peperoncino sale
Preparazione: Pulire le vongole e farle spurgare. Sistemarle in una padella con un poco di vino e lasciarle aprire a fiamma vivace. Una volta aperte staccare i molluschi e tenerli da parte. Scaldare in una seconda padella tre cucchiai d'olio ed all'interno fargli appassire lo scalogno tritato, lo spicchio d'aglio intero e mezzo peperoncino. Eliminare l'aglio e mettere nella padella le vongole insieme al prezzemolo tritato. Fare insaporire per 5 minuti. Spruzzare il vino nella padella e fare evaporare. Portate a cottura. Nel frattempo cuocere le trenette, quando la pasta è al dente scolarla e mantecarla nella padella delle vongole. Prima di servire le trenette decoratele con un pò di conchiglie di vongola.
Note: Potrebbe sembrare strano ma la cucina di pesce è un classico delle feste autunnali della provincia di Bologna. La Festa dei Sapori e della Tradizione che si svolge ogni anno a Molinella è dedicata in particolar modo alle anguille e alle rane ma all'interno del suo menù si trovano tantissime prelibatezze "marinare"La ricetta in questione è stata fornita da Massimo Paderni responsabile comunicazione e Web del Circolo PD di Molinella.
Qui troverete le foto della Festa