Volevo un chiarimento riguardo alla denuncia di inizio attivita' per l'igiene dei prodotti alimentari. Si deve comunque presentare il piano di autocontrollo anche se sono iscritto al REC? dove si puo' trovare un fax simile di detto piano, chi lo deve redigere? chi deve fare il corso ai volontari che sono in cucina(circa 10)? E' proprio indispensabile o basta che il responsabile iscritto al REC dichiari che ha dato loro precise istruzioni? Giuseppe
Risponde Nunziatina Stanco (Coordinamento provinciale PD Siena):
La DIA va sempre presentata, si può rivolgere al SUAP o ufficio per le attività produttive del suo Comune per ritirare la modulistica (a volte anche nel sito del comune) che non è uguale per tutti i comuni.
Il piano di autocontrollo in genere non va presentato, bensì va redatto e tenuto a disposizione per la visione durante la festa.
Il corso HACCP deve essere frequentato dal responsabile del Piano di autocontrollo, in alcune Usl è sufficiente che lo frequenti il responsabile il quale farà un corso di 2 ore agli altri volontari, in altre Usl viene richiesto a tutti coloro che fanno manipolazione degli alimenti.
L'iscrizione al REC non è un requisito richiesto in occasione delle feste di partito.